巧克力果酱冰淇淋

作者： 十九阿姨

这次本来是想做蓝莓冰淇淋的，可是做着做着就突然想起来冰箱里还有一斤多的巧克力。那就干脆做成巧克力蓝莓口味的好了。 前些天按着君之的方子，做了特浓巧克力冰淇淋，小伙伴们表示太浓郁了，招架不住，所以这次减了巧克力，加了蓝莓果酱，苦甜中，又有了果酱淡淡的酸，也不至于那么腻了。还有一颗颗小蓝莓哦。 冰淇淋真是夏天不能少的东西啊~

用料

• 动物性淡奶油 400克+25克
• 蛋黄 4个
• 无盐黄油 40克
• 细砂糖 20克
• 朗姆酒 一勺（量勺15cc的那个一勺）
• 蓝莓果酱（可以换成各种别的果酱） 50克（可根据自己的口味增减）
• 黑巧克力 80克

巧克力果酱冰淇淋的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放入碗中，加入蛋黄，细砂糖，放入锅中，小火，隔水加热，用硅胶刮刀一边不断搅拌。黄油和沙糖溶化后，继续一边搅拌一边加热，直到提起刮刀可以挂住厚厚一层，关火取出。

步骤 2

趁热放入切成小碎块的黑巧克力，一直搅拌到巧克力完全溶化。

步骤 3

放凉后加入果酱，搅拌均匀。加入朗姆酒搅拌均匀，再倒入25克鲜奶油搅拌均匀。

步骤 4

另取一碗，倒入淡奶油，打发到纹路不会立马消失即可。

步骤 5

然后将蓝莓巧克力酱和淡奶油切拌混合均匀，装入模具，冷冻4个小时以上~来~为我们的体重再尽一份力吧O(∩_∩)O

步骤 6

剩下的蛋白可以做双皮奶哦~又双皮奶~能不能做点别的啊╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2014-08-10 14:46:49