大虾开背取沙线。大蒜剁成蒜泥，葱切好备用。
接着把开背的虾用生抽和料酒腌制半个小时。
将腌好的虾摆盘，把蒜蓉放在虾背上面，倒入一点生抽和料酒入蒸锅蒸8分钟左右。
最后把油烧热后浇在蒸好的大虾上，撒入葱花就可以吃了。