舒芙蕾芝士蛋糕

作者： 吃货有福-Jolie

分别试了川上、小岛和君之的配方，川上的配方出品最成功也最美味。

用料

• 奶酪 250克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 3只
• 柠檬汁 15ml
• 鲜奶油 40ml
• 玉米淀粉 25g
• 细砂糖（蛋白霜用） 50g

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底可以用海绵蛋糕也可以用融化的黄油与消化饼混合压实。

步骤 2

软化奶酪。预热烤箱到150度。分开蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄恢复室温。

步骤 3

准备好模具

步骤 4

搅拌奶酪至柔滑

步骤 5

加入细砂糖搅拌均匀，分个加入蛋黄并搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

先后加入柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉并搅拌均匀

步骤 7

用蛋白与细砂糖制作蛋白霜

步骤 8

将蛋白霜加入并混合

步骤 9

倒入模具

步骤 10

水浴烤45分钟

步骤 11

蛋糕出炉了

菜谱创建时间：2014-08-09 21:43:05