奶油培根意面

作者： 凉公子

经常在家做的一款意面，海外党必备技能。浓香的气息扑鼻而来！

用料

• 蛋黄 1个
• 全蛋 1个
• 芝士粉 60克
• 鲜奶油 50克
• 盐，黑胡椒各适量
• 斜管面 180克
• 培根 5，6片
• 芦笋 3，4根

奶油培根意面的做法步骤

步骤 1

先来张材料图。

步骤 2

深锅里水烧开后，按照意面包装袋上指示下盐，和设定时间煮斜管面。

步骤 3

芦笋削皮切段，培根切小片。把蛋黄，全蛋，芝士粉，鲜奶油，胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用。

步骤 4

平底锅烧热后倒少许橄榄油，下培根。

步骤 5

煎炒至培根出油呈焦脆状。

步骤 6

下芦笋同炒至断生熄火。

步骤 7

面煮好后捞出倒进平底锅，开火和培根芦笋一起加热翻炒。

步骤 8

熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐，因为培根，芝士粉，煮面水里都 含有盐了。

步骤 9

酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄，在开着火的状态下倒入，蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干，就倒点煮面水进去，利用余温融化芝士粉，使酱汁变为稠滑。吃之前可以刨点帕尔玛干酪丝在上面。

奶油培根意面的小贴士

任何意面都可以，不一定是斜管面。 用量是2人份的。

菜谱创建时间：2014-08-09 14:09:44