pizza（jamie oliver）

作者： adaferrero

撸这个起因是买了把jamie oliver披萨刀 急着开光神马的-_-# 饼胚也是他的方子，我减半最后还分了8个面团，差不多6寸大小，一个人吃刚好，供参考

用料

• 高粉（或者高粉400g+小麦粉100g） 500g
• 盐 1/2t
• 即时酵母 7g
• 糖 1/2T，是大T哈，tablespoon，表搞错
• 橄榄油 2T
• 水（现在天热，用冰水） 325ml

pizza（jamie oliver）的做法步骤

步骤 1

jamie oliver的用料表，他说这个量可以分6-8个面团

步骤 2

酵母，糖，盐，橄榄油和水混合静置几分钟，再和面粉混合，揉成一个光滑的面团

步骤 3

我懒癌晚期，直接全倒进去了

步骤 4

面团很湿，差不多这个程度就可以了

步骤 5

拿个大碗，撒干粉，面团放进去发酵至两倍大。由于面团较湿，全过程包括后面的分割整形都需要用到干粉防粘，我的习惯是手里抹油，下手干脆，不粘

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步骤 6

步骤 6

排气，分割，我分了8个面团，做了两个，剩下6个速冻，下次做前提前拿出来解冻就可以了

步骤 7

他还强调是面团不要提前整形，要做之前15-20分钟再拗造型就可以了

步骤 8

面团备好就可以预热烤箱了，pizza stone放进去，开到max，我烤箱有280度

步骤 9

准备张baking paper，抹油，扯饼胚，方的圆的不规则的随便扯，尽量别扯破，中间薄边缘厚，0.5cm的样子

步骤 10

放料，我又懒了，直接把之前做的红酱从速冻箱拿一份出来用，红酱汤汁相对多些，做pizza酱还是要稍微干些，不然影响饼胚口感，所以还是要大火收一下汁水，烧干些

步骤 11

抹～

步骤 12

无肉不欢，再铺点肉，hormel这个基本上超市都有卖

步骤 13

mozzarella，其实最好是买新鲜的，这玩意儿保质期太短进口到国内没几天就过期，不大买得到，我用了冰冻球

步骤 14

一个咪咪大的pizza我要放一整个球……

步骤 15

连baking paper一起推送进烤箱（高危动作，谨防烫伤），280度，8分钟

步骤 16

取出，放砧板上切开

步骤 17

开吃

步骤 18

来张jamie oliver哒

步骤 19

刀单独po一张

步骤 20

我们家达胖乱入凸^-^凸

菜谱创建时间：2014-08-09 13:21:07