苦瓜切丁焯水榨汁，过滤掉苦瓜汁，苦瓜蓉装大碗里备用。
苦瓜蓉里敲两个鸡蛋进去搅拌好，再加适量面粉，面粉要慢慢加，一下加太多了会太稠，我大概加了一小碗面粉，一起搅拌成糊状，试一下够不够甜，不够再放点白糖。
好了，开始煎饼了，炒锅烧热，放少许油，面糊倒进锅里，小火慢煎，两面都成金黄色就可以了。
开始享用吧！步骤图就没有了，我是侄子说好吃才想到要分享给大家的，都没拍照。