瘦肉洗干净切丝（切片都可以）。豇豆祛茎折断，洗干净。然后锅中倒入水烧开，把豇豆下锅焯水1-2分钟(就熟了)后捞出备用。
起油锅，油7分热时把瘦肉放入锅中翻炒，大约翻炒不到1分钟就可以了，这时候可放入适量料酒（也可不放）和豆瓣酱（也可以放辣椒酱）翻炒均匀。
将豇豆放入锅中后撒入适量食盐和瘦肉继续翻炒2分钟（中间可放入适量酱油和少量水）即可。