蛋黄蛋白分开。
蛋黄里面加入牛奶、融化的黄油、加一滴香草精当然没有可以不加。一点点盐,搅拌均匀。筛入低粉,迅速搅拌均匀。
蛋白分次加入细砂糖打发到干性发泡
用刮刀把蛋黄糊与打发好的蛋白拌匀。类似做蛋糕
平底不粘锅,把用剩的黄油轻轻抹一遍,然后用纸巾擦干净。煎饼的过程不用放油,但是在煎第一片之前抹上一层薄油是为了上色均匀和保证不会粘锅。之后都不用放油。
小火,舀一勺蛋糊在锅中央,用勺子铺开成圆形。加锅盖!(加锅盖是关键,如果不盖盖子饼就发不起来咯)待看见饼开始鼓起来,翻面,稍微再热一下。如果一面的颜色可以就可以出锅了。
加干果或者鲜果,最后淋上蜂蜜。完成