用盐，糖，生抽，黑胡椒，红酒，腌一下 热炒洋葱蘑菇，盛盘放一边； 然后热锅冷油（油薄薄一层覆盖锅面就好），放牛仔骨，煎到一面变色略焦之后翻面，变色后再放一些生抽，红酒，盐，糖，一点点老抽，加入之前的蘑菇洋葱和一点点水，中小闷一一下，大约一分半钟，长了怕肉老。 开锅盛出牛仔骨，锅中余下的洋葱蘑菇汁水加入冰糖两三颗大火做收汁，浇在牛仔骨上。 最后再撒一些黑胡椒