将水油皮面团、油酥面团的所有配料混合揉成光滑的面团，分别分成大小均等的9个小团，松弛15分钟
取一个水油皮面团，在手掌上压扁，把一个小油酥面团放在水油皮面团上，再包起来，包好的面团收口朝下放在案板上，压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面皮从下往上卷起来。
把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，再次卷起来。
卷好的面片再用擀面杖擀成圆形面片，放上已事先拌好起劲的肉馅。
将肉馅包起来，包的时候不能在收口处沾上肉馅，防止收口处无法粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
将包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手掌轻轻将面团压扁。依次做完全部的月饼。
最后刷上蛋黄液，撒上白芝麻，就可以进预热好的烤箱烘烤了。中层，200℃，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
1、收口的时候一定不能沾上馅料，烤的时候就不会有汤汁流出。 2、鲜肉馅可以根据自己的喜好添加佐料。