蛋壳布丁

作者： 音乐节的烟火

小巧可爱蛋壳布丁，有没有像小鸡那样破壳而出的感觉呢？

用料

• 鸡蛋 1
• 蛋黄 2
• 牛奶 300g
• 糖 30g
• 香草膏 2g
• 炼奶 10ml

蛋壳布丁的做法步骤

步骤 1

轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（淘宝貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看）

步骤 2

牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热

步骤 3

剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）

步骤 4

热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀

步骤 5

过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）

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步骤 6

步骤 6

布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在蒸锅 保鲜膜盖上

步骤 7

蒸锅中火8分钟 再闷5分钟

步骤 8

牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了

蛋壳布丁的小贴士

tips： 1 蛋壳沸水滚非常重要，杀毒灭菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，会营养流失 3 保鲜膜盖住表面就不会起皱

菜谱创建时间：2014-08-07 15:53:23