五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备๑

作者： 杨妈妈食记

一道卖相与口味兼并的菜~对于不爱蔬菜的宝宝绝对是必杀技！ QQ的鱼丸也别有一番风味哦！给C宝做的比较清淡，这个是C妈，C爸食用版本

用料

• 鲈鱼 1条
• 胡萝卜 木耳 莴笋 香菇 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 味精 适量
• 红薯淀粉 4勺
• 鸡蛋清 半颗
• 葱姜水 2勺
• 浓汤宝 适量

五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备๑的做法步骤

步骤 1

煮妇可以选择鲈鱼，钳鱼鱼刺较少的鱼哦， 用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来，取出的两片鱼肉（可以让杀鱼的代劳）再将肚子上的鱼刺剔掉。如图

步骤 2

再将鲈鱼切成条，记住如果肚子还有鱼刺需要拔掉

步骤 3

切好的鱼条码味，胡椒粉适量，味精适量，料酒1勺，盐适量，香油1勺，抓匀腌制

步骤 4

准备适量葱姜水（适量小葱段，几片生姜加适量清水泡制）腌制中的鱼肉加2勺葱姜水〜

步骤 5

半个鸡蛋清〜

步骤 6

加入红薯淀粉3勺 抓匀

步骤 7

准备配菜： 胡萝卜 香菇 木耳 莴笋切丝〜

步骤 8

配菜切丝抄水〜〜不需要煮太久哦

步骤 9

素菜炒熟冷却沥干水份〜〜可以捏用手捏掉，不然湿答答的。 加入1勺耗油〜

步骤 10

适量盐

步骤 11

素菜拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀 （盐味随自己调整）

步骤 12

抓匀后用手将鱼肉团成丸子状，可以来来回回在手上捣腾一下。最后成圆形状。 摆盘

步骤 13

盖上锅盖，冷水上锅蒸6分钟〜时间到关火闷2分钟

步骤 14

利用蒸鱼时间准备汤汁〜〜 2碗清水烧开放入 菌菇浓汤宝〜有高汤就不用这个哦。（少许不能太多，很咸）

步骤 15

勾点水淀粉，（1勺半淀粉〜适量清水调开） 沿着锅边倒进去快熟搅散煮开

步骤 16

水淀粉加入后、用勺子打圈让其浓稠， 我放2滴老抽调色〜喜欢酸甜的可以放点番茄酱。 最后淋上高汤出锅咯

步骤 17

成品上桌

五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备๑的小贴士

宝宝食用大家减少调料~~~~有高汤的尽可不要用浓汤宝哦！更营养 更健康！

菜谱创建时间：2014-08-07 14:41:35