奶黄馅冰皮小月饼

Name: 奶黄馅冰皮小月饼
Ingredients: 60g糯米粉; 60g粘米粉; 35g澄粉; 70g糖; 40g炼乳; 250g牛奶; 30g色拉油; 少许糕粉（熟糯米粉）

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作者：安静-104

用料

奶黄馅冰皮小月饼的做法步骤

步骤 1

做法：先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀，然后加入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半)用打蛋器搅拌均匀,然后放入锅中用大火蒸20—30分钟,中途要拿出来搅拌几次（用大一点的汤匙）,这样就能均匀蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微凉点将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可。冰皮和馅的比列1:1。

步骤 2

蛋黄馅的材料：1：鸡蛋2个、澄粉40克、吉士粉20克、纯牛奶90克、白糖100克、黄油40克。蒸12—15分钟。做法：1：先将黄油放进盆里用打蛋器搅拌均匀。 2：将白糖加入搅拌均匀。 3：把鸡蛋逐个加入搅拌。 4：将吉士粉、澄粉和纯牛奶一起加入，全部搅拌均匀。 5：然后放入隔水蒸12—15分钟，中途要搅拌两次，蒸好后的蛋黄馅放至稍微凉后，要戴上一次性手套充分揉匀，就可以包了。