土豆红烧肉

作者： 爱上老鼠的猫2008

北方在立秋这天要吃顿五花肉，名为“抢秋膘”，表达了北方人对自身身材充满自信的愿望——这得多不怕胖啊，还要抢着长膘。作为挣扎在肥胖线上的一员，纯属为了我家鼠宝做的。

用料

• 带皮五花肉 650g
• 土豆 1只
• 葱，姜，蒜
• 生抽
• 冰糖
• 花椒，八角
• 料酒

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2*2厘米的块，土豆切块，葱姜蒜切片

步骤 2

将五花肉放入锅中冷水，加热焯掉血丝和部分油脂，盛出

步骤 3

起油锅，油热后加入葱姜蒜八角花椒等，煸一下

步骤 4

之后放入五花肉，煸的略有焦色，立即盛出

步骤 5

倒入稍多的油，将土豆块放入油中煸炸，呈金黄色捞出备用

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步骤 6

步骤 6

用炸土豆剩的油也可，用新油也可，微热后加入冰糖（具体量根据个人口味），不停翻炒至冰糖全部溶解并呈红棕色

步骤 7

立即在糖浆中倒入五花肉，翻炒出香味后加入生抽，料酒等调味料。之后加水没过肉块，将肉连汤汁移入砂锅，滚开后小火盖盖煨30分钟。

步骤 8

之后加入土豆，再煨15～20分钟，即可

菜谱创建时间：2014-08-06 23:30:39