面锅里烧开水，同时准备酱料。大虾洗净去虾线并开背，更好入味，控干水份。蘑菇、大蒜切片。
面锅水烧开后，加入少量盐和橄榄油，下入意面开煮。煮的时间包装上有标注。个人喜欢稍微带硬芯的口感。同时炒酱。小火，加橄榄油，微热后下入蒜片。炒香后，下入大虾翻炒。虾壳变红，加入蘑菇翻炒。加白葡萄酒，盖锅盖闷一分钟。
加入番茄意面酱。如果是碎番茄罐头，则自己加盐、糖、黑胡椒和香料碎调味。翻炒一会儿，加入少许淡奶油。没有可以省略，我是为了消耗做北海道剩下的淡奶油就加了些。酱汁更浓稠。盖盖闷一分钟，关火。如果是碎番茄，延长闷的时间，直到番茄都变成酱汁。
一般来说，酱汁做好之后面才熟。沥干水份，把面夹到酱锅里拌匀。装盘，齐活！