水煮肉片

作者： wuxue吴雪

用料

• 里脊肉
• 蔬菜 看自己喜好，豆芽，白菜，油菜等等
• 姜、蒜 若干
• 辣椒粉 若干
• 豆瓣酱
• 淀粉
• 蛋清
• 花椒
• 盐

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊切片，姜一半切磨，一半切片，里脊肉用姜末，淀粉，蛋清，盐腌一下，我用了两个蛋清

步骤 2

蔬菜焯水断生，铺到盆地，这些是好熟的菜

步骤 3

做菜忘了拍照，起火油热小火煸炒姜片和豆瓣酱四勺，炒香了以后我把焯蔬菜的水加入，不要太多水，只要能没过所有蔬菜和肉就好，水开了加勾好的芡，盐，放进肉片，大概煮一分钟，肉好了连肉带汤倒进之前铺好蔬菜的盘里

步骤 4

蒜切末，铺到肉上，辣椒粉铺上，烧油锅，放花椒，烧好了撇出花椒，淋到辣椒粉上，好啦✌️

水煮肉片的小贴士

1、腌肉的时间长一点，我当两个蛋清，不要太多，不然煮肉的时候会出蛋花，腌出的水倒掉 2、肉要水开了再放，不然太老，几十秒肉就好了，九成熟最后浇油也会熟

菜谱创建时间：2014-08-06 20:01:17