百香果玛德琳

作者： emilytao

这个季节正是新鲜百香果成熟的季节，酸酸的味道，和蛋糕的甜腻正好中和，最近很爱用百香果加入蛋糕里面，这款玛德琳我根据柠香玛德琳改的。

用料

• 蛋 2个
• 细砂糖 80g
• 新鲜百香果 2个
• 低粉 100g
• 泡打粉 3g
• 盐 少许
• 黄油 100g

百香果玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用手动打蛋器打散，加入糖充分搅拌

步骤 2

筛入低粉、泡打粉和盐的混合物，拌至无颗粒状态

步骤 3

切开新鲜百香果，挖出里面的果肉，倒入面糊中，搅拌均匀

步骤 4

黄油隔水融化，放置微温，拌入面糊，拌匀

步骤 5

面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，可以冷藏过夜

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步骤 6

步骤 6

取出回温有一定的流动性后装入裱花袋，挤入模具。（一般方子建议8分满，我喜欢把模具挤满)

步骤 7

烤箱预热180度，中层，上下火烤10分钟，看着鼓起来边缘变色就差不多了

百香果玛德琳的小贴士

我最近发现直接把面糊装入裱花袋再放进冰箱，时间到了可以直接拿出来挤了，更加方便

菜谱创建时间：2014-08-06 13:33:30