炒花蛤

作者： 有碗圆

潮汕人夏天大排档必点菜之一啊！

用料

• 花蛤 适量，家里多少人能吃多少就买多少
• 蒜头 三瓣，我爱吃所以会放更多
• 九层塔/金不换/鱼腥菜（其实都是同一种啦） 一小株，我只加叶子，叶子大概十多片就好啦
• 小辣椒 一个

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

提前把花蛤用买来的时候带的水养着，把泥沙吐干净，也可以整袋丢冰箱冷藏，这个步骤时拿出来，洗干净

步骤 2

锅里没水，干的，可以稍微烧热一点

步骤 3

蒜头切成小小块，不加油直接丢进锅里，热一下有点味道就把花蛤倒进锅里

步骤 4

把辣椒用厨房剪刀剪小小块扔锅里，小心辣椒籽喷到外面

步骤 5

就这样，花蛤会出水，不用加油也不用干吗，就多搅拌让所有花蛤都受热

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步骤 6

步骤 6

花蛤快全部开口的时候把九层塔丢进去，全部开口之后关火，盛盘。完成！

炒花蛤的小贴士

其实步骤里的图都不是同一次 我做这些东西间隙挺短我也不记得拍，这个是同事教的无油版本，盐，味精都不用，直接吃的花蛤最鲜美的味道，做了很多次，都是成功✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*！

菜谱创建时间：2014-08-05 22:38:18