鱼柳用厨房纸巾吸去水分，在鱼的表面撒上海盐、黑胡椒（少少一点就好）、莳萝碎和几滴柠檬汁。
平底锅加入橄榄油，微热后，撒了调料的一面朝上，将鱼柳放入煎锅，中小火。
肉眼可以看见鱼肉从透明慢慢熟了变白，大概鱼柳一半变白的时候，给鱼柳翻身，撒了调料的一面朝下。煎大概同样的时间。
把蔬菜提前汆熟，撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油，和鱼柳一起装盘。大功告成！