鸡蛋冷水小火煮熟后，泡冷水不烫手后剥去外壳，碾碎后加入稍许黑胡椒、盐、蛋黄酱，搅拌均匀。
生菜洗净控干水份备用；西红柿、黄瓜洗净后切片备用；紫甘蓝少许切丝备用；芝士对切后切成三角块。
烤箱120度预热后，欧包放入加热5分钟，取出后对切开，但不要切断。
把步骤1的蛋黄酱涂抹在面包上，之后夹入生菜、火腿片、西红柿、芝士片、黄瓜片，挤上蛋黄酱、番茄酱就OK啦！