挑战北京稻香村的紫菜肉松蛋糕--破解款！

作者： Lovely厨娘

北京稻香村每次去的必买款，满满的紫菜（要不就是海苔）和肉松，咸香松软，有种大海的赶脚呢! 感谢小zhu小姐的7风款的创意，不过还是觉得@yehaizi1234的蓝莓酸奶油蛋糕的口感更接近于原作，钟情这款的亲们也来试试看吧！ 鸣谢：小zhu小姐，yehaizi1234,你们是厨房里的天使！~ 模具：兔子家slim粉红色细长型磅蛋糕模具（23cm*50*65） 烘烤参考：烤箱中层，170C （340F），35分钟

用料

• 黄油(无盐） 90g
• 白砂糖 50g
• 鸡蛋 1只
• 酸奶油 100g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1g
• 苏打粉 1
• 盐 一小撮 （我用了1/4tsp）
• 肉松 适量
• 紫菜（或海苔） 适量

挑战北京稻香村的紫菜肉松蛋糕--破解款！的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.90g黄油室温软化，或用微波炉叮15秒； 2.1只鸡蛋室温回温。 3.120g低粉+1g泡打粉+1g苏打粉+一小撮盐 混合过筛； 4.适量紫菜温水浸泡，切碎； 5.模具抹油或垫油纸； 6.烤箱预热170C （340F）

步骤 2

软化的黄油加50g砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋1只（室温），搅拌均匀，可加入几滴香草精去蛋腥。

步骤 4

100g酸奶油和粉类分两次加入黄油混合物中，分别搅打均匀。

步骤 5

加入适量肉松，用橡皮刮刀切拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

泡发的紫菜碎攥干水分，加入并用刮刀切拌均匀。

步骤 7

将面糊用刮刀装入模具，刮平表面，如果用的是长条形的磅蛋糕模具，最好用刮刀把面糊弄成两端高，中间低的形状，并用刮刀在中间划出一道“坑”，便于蛋糕裂出漂亮的形状。

步骤 8

烤箱中层，170C (340F)，烘烤35分钟。烤好后自然冷却再脱模，裹上锡纸放入冰箱冷藏4小时至蛋糕变硬即可切片食用啦。

挑战北京稻香村的紫菜肉松蛋糕--破解款！的小贴士

1. 没有紫菜可以换成海苔碎，我是用紫菜汤的汤包，呵呵，里面还混有胡萝卜碎和小海米，口感更丰富哦~

菜谱创建时间：2014-08-05 04:14:55