秘制下饭青椒酱

作者： ilovearts

Ilovearts的私房菜，美味由心生。 此菜秒杀一切辣椒酱。

用料

• 线椒 500g
• 植物油 100g
• 蒜末 1头
• 花椒 20粒
• 盐 1大勺
• 糖 2大勺

秘制下饭青椒酱的做法步骤

步骤 1

这是线椒，洗净，去把不去籽（怕太辣的去籽）

步骤 2

辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。

步骤 3

辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，有热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。 先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。

步骤 4

出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。 此菜下饭下面绝对“饭扫光”！

秘制下饭青椒酱的小贴士

秘诀：所有步骤尽量小火。

菜谱创建时间：2014-08-04 20:56:54