干辣椒面放入小碗中，加入盐和鸡精，拌匀待用。葱蒜(只有一种就用一种)切末备用。
油烧热，放入葱蒜末，爆香发黄后趁油热一起倒入碗中，用小勺搅一下，拌匀。要有“哧哧”的声音才好，不然油温不够激不出辣椒的香气。