迷宗蟹

作者： 喔喔爱下厨

迷宗蟹取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。

用料

• 肉蟹 3-4只
• 小红尖椒 500g
• 大葱 1-2根
• 高汤 200g
• 香辣粉 15g
• 盐 3g
• 蚝油 20g
• 红油 10g
• 花生油 50g

迷宗蟹的做法步骤

步骤 1

将肉蟹治净后斩件

步骤 2

小红尖椒切成小块，大葱切成段备用

步骤 3

起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用

步骤 4

锅内再放红油，倒入肉蟹爆香

步骤 5

加高汤、香辣粉、盐、蚝油调味

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步骤 6

步骤 6

放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，即可起锅

迷宗蟹的小贴士

1、火候要控制得当，蟹肉不能煮老了。 2、先吃干锅香蟹，然后加高汤可以烫菜。

菜谱创建时间：2014-08-04 17:05:23