深夜食堂·白菜渍 by秋生饭堂

作者： 秋生饭堂

若接受，可加入红辣椒和白柚，红辣椒有防腐效果，而白柚增加香气。 咬下一口，就清爽脆嫩了一整个夏天

用料

• 昆布
• 白菜
• 盐
• 酒母
• 辣椒
• 酱油、糖等

深夜食堂·白菜渍 by秋生饭堂的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，浸入盐水，以重物置于泡坛上15小时左右

步骤 2

取出清洗，拧干水分，与辣椒、昆布、酒母一起入碗

步骤 3

调酱汁，混合酱、糖、味醂。

步骤 4

真空密封，腌渍一晚，即可

菜谱创建时间：2014-08-04 11:24:49