柠檬蛋糕卷

作者： 細粒婉

第一次写菜谱，可能有点乱，图片也拍得不太好，还请各位见谅哈。至于一个蛋糕的名字，我也是随便写的，我也不知这叫什么蛋糕，纯粹是在别人的菜谱上稍作改良，这款蛋糕甜度适中，但不会酸，加上柠檬的清香，很赞，希望喜欢^_^

用料

• 鸡蛋 4只
• 低粉 60g
• 糖 20g(蛋黄用)+50g(蛋白用)
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 柠檬 半个

柠檬蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将半个柠檬榨汁，柠檬皮切丝或切碎，备用

步骤 2

将4个蛋白蛋黄分开，并在蛋黄中加入20g糖搅拌均匀，接着依次加入玉米油、牛奶、柠檬汁，每加一样都要彻底搅拌均匀。低粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀备用。

步骤 3

蛋白中加入几滴柠檬汁或者塔塔粉，打至粗泡状态开始加入砂糖，不用关掉打蛋器，砂糖以细水长流的方式加入到蛋白中，直至倒完。打发到湿性发泡就可以了。

步骤 4

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，接着倒回蛋白盘中继续搅拌均匀。倒进烤盘，震出大气泡。上下火170度，中下层，15分钟左右(这个还要看自家烤箱温度而定，我用的是长帝30gs)

菜谱创建时间：2014-08-03 21:38:03