提拉米苏

作者： Maggie-81

六寸活底圆模的量

用料

• 马斯卡朋奶酪 250克
• 蛋黄 两颗
• 白砂糖 75克
• 纯净水1 75克
• 淡奶油 150克
• 咖啡酒 适量
• 手指饼干 一份
• 鱼胶粉 9克
• 纯净水2 36克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先鱼胶粉用纯净水2泡好隔水融化

步骤 2

蛋黄打至泛白体积变大即可

步骤 3

纯净水1和白砂糖放进奶锅钟，中火加热到120左右

步骤 4

烧好的糖水慢慢倒入打发好的蛋黄中，用打蛋器快速打发，直至蛋黄液降温到不烫手，大概十分钟左右

步骤 5

将融化好的鱼胶粉倒入蛋黄糊中拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

再把蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合均匀至无颗粒

步骤 7

但奶油打至六七分发

步骤 8

打好的淡奶油和蛋黄马斯卡朋奶酪糊再混合均匀，放置一边备用

步骤 9

取六寸活底圆模，手指饼蘸咖啡酒铺满模具底部，倒一些奶酪糊，再铺一层手指饼，再倒完剩余的奶酪糊，放冰箱冷藏4小时

步骤 10

冷冻好后脱模，撒可可粉，装饰上奶油玫瑰花即可

菜谱创建时间：2014-08-03 14:56:50