将豆角和土豆洗净，蒜剥好皮。
豆角掰段。土豆切粗段，蒜拍一下切成蒜末。
将锅中倒入比煎稍微多些的油，土豆入锅，表皮金黄有焦壳的时候盛出。
锅中放入少量油，蒜末爆香倒入豆角翻炒，加入盐，继续翻炒。
待豆角几乎成熟，倒入土豆，加适量味精、生抽和少许水。大火收汁后就可盛盘享用了。