虾洗净剪去虾枪虾须，开背去虾线，用料酒和盐腌15分钟以上。
番茄洗净切小块铺在烤盘底，将腌好的虾铺在番茄上。
撒上现磨海盐（没有的话普通盐也可以），蒜头压泥铺在虾上，撒罗勒碎。
烤箱预热200度，烤15分钟左右，拿出来撒上欧芹即可。