苦瓜烘蛋

作者： 李童年

基础练习

用料

• 红菜椒 1/2
• 苦瓜 1/3
• 鸡蛋 3枚
• 洋葱 1/2
• 小葱 1棵
• 盐 少许
• 油

苦瓜烘蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜、红菜椒、小葱切丁，洋葱切成1cm厚的洋葱圈（怕苦的话可以把苦瓜过个水）

步骤 2

鸡蛋打撒，加入所有蔬菜丁加入蛋液，调盐拌匀（出来的效果想到小娟的红布绿花朵

步骤 3

平底锅放油，油稍稍多点，大火五成热，转小火，放入洋葱圈，舀入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固（此时会有蛋花从底部滑出，所以倒入蛋液时要用铲子按住洋葱圈）（不用着急翻面，但翻面速度要快，两手厨具配合），B面煎的时间不需要A面那么长（凭感觉几秒钟），洋葱圈最后可以去掉也可以保留。

菜谱创建时间：2014-08-02 20:30:58