手撕茄子（私家）

作者： 小雪糕娘

用料

• 豆瓣辣酱 适量
• 芝麻酱 20g
• 甜面酱 20g
• 醋 10g
• 生抽 20g
• 糖 3g
• 香油 3g
• 长茄子
• 蒜蓉
• 香菜

手撕茄子（私家）的做法步骤

步骤 1

需要准备的长茄子洗净，调料准备齐全

步骤 2

先调制碗汁：芝麻酱、甜面酱2:1比例调匀；糖、醋、生抽、豆瓣辣酱按各人喜好多少倒入，调好备用。我喜欢把碗汁先放入冰箱里。

步骤 3

长茄子不用削皮，这样吃起来有点咬劲儿，又保留了茄子原汁原味，整个上锅蒸熟。

步骤 4

凉透，备用，喜欢凉的朋友，也可冷藏一会

步骤 5

茄子用筷子搅动，成条状即可

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步骤 6

步骤 6

茄子用筷子搅拌成泥，倒入碗汁，撒香菜蒜蓉，几滴香油，大功告成！

菜谱创建时间：2014-08-02 13:34:00