双豆烤披萨（土豆+红豆）

作者： 蛋蛋开始学做饭

此款披萨融咸香味与甜味于一体，“中西合璧”哈！

用料

• 小青椒 一根
• A材料（面饼陷料）：
• 高筋面粉 220g
• 鸡蛋 1个
• 水 80g
• 盐 3g
• 糖 6g
• 酵母 4g
• 油 一小勺
• B材料（披萨陷料）：
• 土豆 一个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 油 少许
• 蜜红豆 少许
• 酱油 少许
• 鸡蛋 一个

双豆烤披萨（土豆+红豆）的做法步骤

步骤 1

将A材料除油外所有材料混合搅拌，揉至面团抻薄会扯出很多裂洞时加入油，再充分揉匀至扩展状态，可以形成不坚韧易破裂的薄膜即可，夏季室温下发酵一个小时。图为发酵后的面团。

步骤 2

将B材料除鸡蛋和蜜红豆外的材料（土豆切细块，青椒切细丝段）混合拌匀备用。

步骤 3

将发酵后的面团擀薄成圆饼状，准备好烤盘，然后铺上锡纸，刷上油，将面团四周切开口子。

步骤 4

将蜜红豆装进边沿的口子里，压紧封口；将其他陷料倒在中间摊匀。将鸡蛋搅拌均匀一半蛋液刷在边沿和土豆上面，另一半稍后用。

步骤 5

烤箱180度上下预热，放进去烤18分钟，每6分钟拿出来转换烤盘以便受热更均匀。在第一个6分钟结束时刷上剩余的蛋液和一层薄油。

步骤 6

成品！

步骤 7

将不软的土豆全部挑出再加热12分钟，口感好到不行，人间美味呀，小呀小土豆

双豆烤披萨（土豆+红豆）的小贴士

土豆没有先煮熟，所以18分钟结束还是不够软不够好吃，又烤多了12分钟。建议先煮熟土豆。

菜谱创建时间：2014-08-02 12:59:01