清水煮排骨，冷水去浮沫。
清水+以上所有材料+作料，煮熟排骨。
剩少量水时，尝味道，在煮制过程中，醋会会发，可适当添加。
最后一步很关键，收油汤，要守着锅翻炒，是糖糖包裹排骨，完全上色，烧出的糖醋排骨才能红亮，味道也最好。