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口感超细腻的黑巧克力红豆麦芬

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作者: 珍妮BLUE
口感超细腻,一口下去,满满的黑巧克力柔滑和黄油香气

用料

口感超细腻的黑巧克力红豆麦芬的做法步骤

步骤 1

把面粉、可粉、肉桂粉混合过筛,把鸡蛋蛋白蛋黄分开备用。

步骤 2

把巧克力和黄油均切块,混合一起隔水加热融化。

步骤 3

往蛋黄中加入10克糖,搅打至微微发白。

步骤 4

把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中,用蛋抽搅匀。

步骤 5

往里拌入纯牛奶,朗姆酒和红豆馅,再拌入粉料。

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步骤 6
步骤 6

往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,与20克白糖一起打至中性发泡状态。

步骤 7

将三分之一的蛋白加入巧克力糊中,用蛋抽轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入,用刮刀快速拌匀。

步骤 8

预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至8分满。往烤盘中注入热水,烘烤45分钟。

菜谱创建时间:2014-08-01 10:39:52
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