干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）

作者： 趙_小靜子

用料

• 豆角（豆王） 一斤
• 干辣椒 手掌抓一把
• 花椒 手指抓一撮
• 酱油 海天味极鲜
• 盐 少许
• 菜油

干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）的做法步骤

步骤 1

豆角切段 干辣椒切小段

步骤 2

锅中烧水 水开放豆角 豆角用水焯（chao）至7成熟 捞出用凉水冲一下 控干水分

步骤 3

炒锅中倒入适量油 油烧至五成热放入花椒 待花椒出味后放入豆角煸炒

步骤 4

煸炒两三下后放入 放入干辣椒 和盐 继续煸炒至豆角的表面看起来皱皱的

步骤 5

看着豆角起皱就放入适量酱油 翻炒两三下 就可以出锅了

干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）的小贴士

1.花椒放入油里时间千万不能长 不能让花椒变色 花椒变色就糊了 炒出来的豆角就不好吃了 2.酱油一定用的是鲜酱油 老抽 生抽 都不能炒出这种味道

菜谱创建时间：2014-07-31 20:04:35