鱼香肉丝

作者： 瞳瞳de妈咪

用料

• 鸡丝 300g
• 笋 200g
• 黑木耳 10朵
• 香菇 4朵
• 葱姜蒜 细末一汤勺量
• 剁椒 4汤勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）全部放碗里调好。

步骤 2

将鸡肉切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

步骤 3

将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入步骤1中的调料拌匀备用。

步骤 4

烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

步骤 5

倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

鱼香肉丝的小贴士

鸡肉丝也可换成猪里脊

菜谱创建时间：2014-07-31 19:56:17