绿豆糕

作者： 7755-1

炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了，方子6～7个量

用料

• 绿豆可直接用脱皮绿豆 100克
• 黄油 25克
• 白糖 25克
• 麦芽糖 20克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

浸泡绿豆1晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间

步骤 2

可以用各种办法去皮。我先用手搓去大部分的绿豆皮，再用自来水缓缓冲去豆壳，尽量剥干净它。

步骤 3

把绿豆装入碗，加点水在绿豆里，隔水蒸熟压烂，可以用料理机加点水搅拌均匀

步骤 4

锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一会，再倒入糖和麦芽糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成团，一定要用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要让它混入其中！！！

步骤 5

根据自己喜好，选择重量，我用50克月饼模压的，那个绿豆糕35克，会粘膜的，就先弄一张保鲜膜在模具里，那样就不会粘了。

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步骤 6

步骤 6

冷藏后更美味哦

绿豆糕的小贴士

原方用麻油做的，原谅我无法接受麻油的味道，改黄油。 也可以加入其他馅 要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要混入，以免影响豆蓉的美貌

菜谱创建时间：2014-07-31 12:32:18