全麦果料面包（免揉版）

作者： 巧手路

最近实在太热，不想吃东西，看看高热量的黄油更可怕，所以一下爱上了这款低脂无油的面包。而且我又是果料控！最爱坚果葡萄干神马的，看见就无一点儿抵抗力！

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 24克
• 即发干酵母（低糖） 1/4小匙
• 盐 5克
• 水 220克
• #
• 黑麦粉（表面装饰）
• #
• 果料：葡萄干、核桃仁、杏仁、腰果、南瓜子

全麦果料面包（免揉版）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

将酵母化在水中后，加入面包粉、盐、全麦粉混匀。

步骤 3

混合均匀用搅拌铲揉成团

步骤 4

盖上盖子静置30分钟。

步骤 5

30分钟后用搅拌铲将稍稍发起的面团从边上往中间按压排气。

展开全部

步骤 6

步骤 6

排完气后继续静置30分钟。重复此步骤3次。然后发酵至2倍大，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7

第二天从冰箱取出面团，排气，然后静置一会儿。

步骤 8

准备果料，将所有果料碾碎，揉进面团中。

步骤 9

藤篮里撒上黑麦粉，将面团滚圆放到里面发酵到两倍大。

步骤 10

发酵好后，把面团倒扣到撒了干粉的油布上。在面包上撒上干粉后用刀划口。

步骤 11

烤箱中放入石板，石板下放烤盘，预热220℃烤30分钟。面包放入石板上，同时往下面的烤盘泼一碗冷水，制造水汽。

全麦果料面包（免揉版）的小贴士

1、酵母一定选低糖的哦~我用的是红燕耐低糖即发干酵母。 2、没有石板就放烤盘上，没有藤篮就在烤盘上发酵。 3、藤篮不能入烤箱。

菜谱创建时间：2014-07-31 10:31:08