红烧肉（红糖版）

作者： BenSandy

方子来自与网络，不用炒糖色，不用酱油，略带辣味，汤汁粘稠，色泽红润，入口甜而不腻。因为不用炒糖色，所以操作起来很简单。

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 陈皮
• 干辣椒
• 红糖
• 料酒
• 白酒
• 盐

红烧肉（红糖版）的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，然后分成两份，五花肉清洗干净，冷水下锅，锅中放入一份葱段，姜片，蒜瓣，大料和两片陈皮。

步骤 2

大火煮30分钟，五花肉5，6成熟即可（呈半透明，筷子能插透即可）。

步骤 3

捞出后肉切麻将块

步骤 4

开小火，放入少许油，放入另一份葱段，姜片，和蒜瓣，炒出香味。

步骤 5

再放入大料，干辣椒和陈皮，煸炒出香味后，再放入切好的五花肉。

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步骤 6

步骤 6

慢慢煸炒出多余的油脂，成微黄色后，放入红糖，煸炒上色后放入少许白酒，料酒和水。

步骤 7

开大火炖5分钟，转小火慢炖15分钟后，撒入少许盐，再大火收汁。

步骤 8

最后去除配料，出锅装盘即可。

红烧肉（红糖版）的小贴士

1，原方中放入的是黄酒，我没有用了白酒加料酒代替的。 2，美国红糖比较难买到，我用了brown sugar代替。

菜谱创建时间：2014-07-31 00:24:57