红酒猪踭肉

作者： miaolee

猪踭肉就是猪首部位的肉，不是整只猪首。 猪首就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪蹄）。

用料

• 猪踭肉 500g左右
• 红酒 一杯
• 花椒 少许
• 胡椒 少许压扁
• 八角 四五颗
• 草果 两粒压扁
• 香叶 少许
• 甘草 四片
• 姜片 四片
• 红糖 少许
• 无花果 五粒切对半

红酒猪踭肉的做法步骤

步骤 1

做法：猪踭肉连皮切对半，洗静焯水去血水，用汤瓦煲放大料，水漠过肉煲两小时关火，浸泡一夜充分入味（不放盐）

步骤 2

酱汁：用油烧热放辣椒干，红糖，盐，水，少许胡椒粉，煮到浓稠，酱汁淋到

红酒猪踭肉的小贴士

炖了两小时的肉皮软Q，肥瘦相拥，加上那香辣味，爱S！不一喜欢吃辣可以少放或不放辣椒，不影响味道。

菜谱创建时间：2014-07-30 21:33:36