甜夏的念想-枸杞白莲绿豆糕

作者： Chocolor

夏天吃绿豆糕最应景，做起来也不算很麻烦，枸杞有酸甜，莲子有清香，和绿豆搭配最好不过，清热消暑吃的停不下来！ 听着音乐压绿豆糕最惬意，能点开的话看我的Instagram视频吧：http://instagram.com/p/omWm2os3jg/

用料

• 空心莲子泡软 130g
• 去皮绿豆（不必泡软） 350g
• 色拉油或Extra light橄榄油 150ml
• 麻油 50ml至少
• 白砂糖 140g
• 柠檬擦丝 1-2个
• 枸杞泡软 一把

甜夏的念想-枸杞白莲绿豆糕的做法步骤

步骤 1

约2-3小时莲子泡软后，绿豆、莲子分别煮熟或隔水蒸熟。 沥水后压碎或最好用搅拌机打碎，理想状态应为半干，手捏应当略易散，太湿可进微波炉加热烘干。

步骤 2

分别按重量比例加入色拉油或橄榄油、白砂糖、柠檬丝拌均匀，此时已经可以试吃，调整味道。 注意糖尽量不要少放，以免豆味过重。

步骤 3

简单的做法：找平底器皿先铺一半绿豆沙，再铺上所有莲蓉，撒一半枸杞，铺上剩余绿豆沙，切块，点缀枸杞。做成夹心绿豆糕，切方块来吃！放冰箱至少可保存半个月，大家慢慢享受吧。Enjoy！

步骤 4

不简单就是用月饼模具了，填入模具，压制成形。 做起来吧！ 怎么做看视频就明白了：http://instagram.com/p/omWm2os3jg/

菜谱创建时间：2014-07-30 01:53:58