南瓜小型，清洗干净，切3分之一做盖，底部切平。把瓜子挖岀來。等水开，把处理好的南瓜放锅理蒸熟25分。
鸡蛋打散放凉白开水，水量看南瓜内，大小记可。红糖一小勺，香油一小勺。攪拌均勻。倒入放凉的南瓜，上锅再蒸15分。南瓜盖立旁边一起蒸。
蒸熟后出锅放凉，可食用。