橄榄菜炒茄子

作者： Pan小月

家里只剩茄子了，想说炒炒吧。可是光只有茄子实在太惨了，还好冰箱里常备各种酱菜神马的，橄榄菜真是很好用啊，我最爱的一道用橄榄菜做的是橄榄菜肉末豆腐，太尼玛好吃了！下回贴那个的菜谱。今天拿橄榄菜来炒茄子吧，也很好吃~

用料

• 茄子 1个
• 橄榄菜 2大勺
• 大蒜 3瓣
• 盐
• 生抽

橄榄菜炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，圆茄子长茄子都无所谓，我的是圆的

步骤 2

不可省略的一步：茄子撒点儿盐，腌半小时。不腌也可以，但你也知道茄子很吸油，倒好多油，都一下子没了，最后做出来的菜油得要死。用盐先腌出茄子的水分再炒，就能避免这个问题

步骤 3

茄子出水后，把水倒掉

步骤 4

热油锅，大蒜切片，爆香

步骤 5

把茄子倒进去，炒啊炒

步骤 6

加橄榄菜进去，炒到茄子软了为止

步骤 7

茄子用盐腌过，橄榄菜也是咸的，所以不用再放盐。不过我倒了一小勺生抽调味

菜谱创建时间：2011-08-27 12:42:03