备料： 豆腐、五花切小块，葱、大蒜；
锅入油，中火，放入五花肉煸油；
五花肉煸至表皮微微金黄即可，不可过干，放入葱蒜，炒香；
倒入豆腐，炒至全部过油；
放入老抽、生抽，炒匀至上色；
加冷水，没过材料即可，大火煮开，中小火慢炖；
当汤汁变少后，大火、入盐、鸡精调味后，即可出锅。