葱油拌面（葱油做法）

作者： 下厨房用户_geqhb

夏天天气热，吃凉拌面最开胃了。可以找个时间特别熬个葱油，然后这一夏天的面条都不愁吃了呀。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 紫皮洋葱 中等大小的1个
• 植物油 1升
• 香葱 250克左右
• 蒜 1头
• 八角 2颗
• 香叶 1片
• 生抽
• 陈醋
• 木鱼花
• 肉松

葱油拌面（葱油做法）的做法步骤

步骤 1

先将小香葱洗净切成食指长的段儿，控干水分备用。洋葱切成大块，蒜剥好，要留着紧贴着蒜的那层蒜衣，然后用刀背拍一下，方便出味儿。

步骤 2

锅中倒油，倒好油之后放入切好的洋葱、带蒜衣的蒜瓣、八角、香叶，保持小火慢慢炸着。

步骤 3

炸大概20-30分钟。炸到洋葱和蒜都略焦之后全部捞出不要，包括香叶和八角都捞出来丢掉。

步骤 4

然后放切好的香葱段，一点点放入，免得一次都放进去导致油温下降的太快。

步骤 5

再炸到香葱段略焦就可以关火了。离火放凉之后就可以连油带葱找个密封罐冷藏保存了。葱不能扔！

步骤 6

吃面的时候，先把面煮好之后过凉水，控干水分。加入葱油、生抽、陈醋，按照1:1:1的比例放就可以。还可以加些木鱼花、肉松、海苔片之类的，拌起来更好吃。

菜谱创建时间：2014-07-28 22:21:06