百香果轻乳酪蛋糕

作者： 夕颜女王

6寸的方子，因为加了3个百香果，蛋糕比较湿润软嫩，但是不会蓬松。糖最少45克，再减就要变成酸蛋糕了！除非你的百香果很甜！

用料

• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 14克
• 玉米淀粉 9克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 百香果 2-3个

百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油室温软化，混合手动打发均匀顺滑，奶酪无颗粒

步骤 2

加入牛奶和百香果肉搅拌均匀

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴柠檬汁，加入糖，电动打到硬性发泡。蛋头提起来有小尖角，搅拌有明显阻力。

步骤 4

蛋黄打散，分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 5

低粉和玉米粉混合好，过筛分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌至面粉无颗粒

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌均匀

步骤 7

烤箱150度预热10分钟，模具外面包好锡纸，里面包好油纸，方便脱模

步骤 8

蛋糕糊倒入模具，烤盘内加3厘米的水。150度烤20分钟，每个烤箱情况不一样，烤到上色后，140度再烤40分钟。取出冷却后脱模，如果刚出炉还是有点酸，可冰箱冷藏一夜后再吃就甜了

菜谱创建时间：2014-07-28 11:47:10