八宝冬瓜盅

作者： 小亦小小

每到夏天总会想到冬瓜盅炖汤，这款汤制作烦琐，耗时又长，但每到夏季还是会做二三次，因为家人特别爱这汤^_^

用料

• 冬瓜 一只
• 鸡肉 80g
• 瘦肉 80g
• 鲜莲子 30g
• 鲜八合 20g
• 蛤蜊肉 30g
• 虾肉 50g
• 草茹 5只
• 夜香花 10g

八宝冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

选择重1000g左右的小冬瓜，将外皮洗刷干净，在冬瓜1/4顶部切开，挖干净内瓜籽。

步骤 2

鸡肉和瘦肉切粒后放入瓜内。

步骤 3

莲子放入后将预先备好的用大地鱼一底汤放入瓜内。

步骤 4

将鲜虾去壳，挑虾肠后放些盐腌拌匀待用。

步骤 5

用沸水氽蛤蜊开口取肉备用。

步骤 6

夜香花洗净去梗待用。

步骤 7

隔水炖90分钟后，将剩下的八合，虾肉，蛤蜊肉，草菇材料放入再炖30分钟最后加入夜香花放盐调味即成。

八宝冬瓜盅的小贴士

夜香花起到清香，提鲜作用，在汤炖好后上汤时再放入。

菜谱创建时间：2014-07-28 00:44:47