备好材料
煮面，过冷。（最好用冰水过一下，过冷的时候要把面条拉起来，一坨放着光冲水的话里面还是热的）
鸡蛋搅匀，放点糖。视个人口味酌量放~~摊蛋饼，切丝。
刀工不好的可以像我这样买个刨丝器啊~方便好用。洗干净青瓜和胡萝卜，因为是两个人分量，我只用了半段青瓜跟半段胡萝卜。刨丝备用。
我觉得生胡萝卜有点腥，我把胡萝卜丝稍微焯一下，去掉腥味，注意时间啊！！不然变软趴趴就没口感了，一会儿就好喇~（喜欢吃生胡萝卜的亲可以跳过这部）
调冷面汁：酱油，白醋，糖，鸡粉（可不加），冷面汁（没有的话不用也没关系）
把准备好的青瓜丝胡萝卜丝蛋丝放在冷面上，浇上调好的冷面汁。放点味素会更香~没有的话我有时候会剪点海苔碎放进去，也很好吃~