红酒-葡萄酒快速酿制

作者： 流浪可乐

葡萄酒的好处我就不一一说，大家现在需要了解是怎么酿造，就看看下面流程和图片，你一定会做了……

用料

• 葡萄（越红黑热好） 按量
• 白沙糖 葡萄的15-25%
• 带水密封玻璃罐 一个

红酒-葡萄酒快速酿制的做法步骤

步骤 1

挑选无腐坏的葡萄，摘下来放到干净装满清水的盆子里

步骤 2

用手轻轻搅动几次，但不要搓洗

步骤 3

将清洗过后的葡萄放到干净篮子溧水

步骤 4

表面晾干，还需要翻动下，尽量全部表面干，最少要保证溧水篮子无水滴落，不能晒，可以风扇吹

步骤 5

准备搞白沙糖，约为葡萄的15-25%也就是10斤葡萄一斤半到两斤半

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步骤 6

步骤 6

准备好可以用水封口的玻璃瓶

步骤 7

用手将葡萄捏碎，均匀铺在玻璃瓶内

步骤 8

每铺一层葡萄撒一层白沙糖

步骤 9

葡萄铺到瓶子八分满，就不要加，要给足够的空间发酵……计划好的白糖最后多的可以全部撒最上面

步骤 10

盖好玻璃盖子

步骤 11

用自来水将瓶口与凹槽的密封槽加水密封

步骤 12

放入阴凉位置，不能放到可以照射太阳光的位置

步骤 13

发酵一周和刚发酵的对比

步骤 14

发酵48小时的状态

步骤 15

发酵72小时后状态

红酒-葡萄酒快速酿制的小贴士

A.发酵20天后，将渣过滤出来，至少过滤三次; B.将过滤好的原酒液放到其他可以密封的瓶子里，也可以将洗干净的酿葡萄酒的瓶子来用; C.如果希望酒味浓一些，可放入原葡萄的5-10%白糖到原酒液里，一定要先用一点原葡萄酒液融化在加进去搅拌下，盖进瓶口，三个月就可以品尝美酒啦……

菜谱创建时间：2014-07-27 20:32:44