夏日最爱之凉糕

作者： agnesyun

小时候的夏天，都是在街边的夏日冰品摊子边度过的，冰粉、凉虾、凉糕，五毛钱一碗，跟小伙伴一起吃上一碗，顿时能凉快5度，甚是满足。上次妈妈来家里买了一袋凉糕粉，摸索着做了一次，还是那个感觉！

用料

• 凉糕粉 125克
• 水（调浆用） 300克
• 水（煮浆用） 1250克
• 红糖 100克
• 水（熬红糖用） 100克

夏日最爱之凉糕的做法步骤

步骤 1

将凉糕粉倒入300克凉水中，用手动打蛋器打散成均匀的米浆状。

步骤 2

将1250克水烧开，倒入调好的浆搅拌均匀，大火加热，并且不停搅动，否则肯定会糊锅的，改中火再煮5分钟，这一步也要不停搅动

步骤 3

离火后再搅1到2分钟，等大的气泡消散后，就分装在碗里，放冷后放冰箱，一两个小时成型后就可以吃了

步骤 4

在晾凉糕的这个时间里，可以开始熬红糖水，红糖和水差不多1：1的比例在火上化开，多点少点不用拘泥，等没有固体后就可以关火晾凉了。

步骤 5

没次吃之前放点熬好的红糖水、葡萄、花生碎、山楂碎等（红糖水是一定不能少的，其他随意），就是一碗正宗四川冰品了，夏天的感觉啊

菜谱创建时间：2014-07-27 15:29:02